磷酸二氢钙（7758-23-8）无色三斜片状、粒状或结晶性粉末。有强酸味。纯品时不吸潮，但含有微量杂质，如含有磷酸时能潮解。100℃时失去结晶水，200℃时分解。不燃。溶于稀盐酸、稀硝酸和稀乙酸，略溶于水，几乎不溶于乙醇。
磷酸二氢钙生产方法：
方法一：石灰法。用石灰中和食品级磷酸，控制终点为Ph值3.2，即得磷酸二氢钙。CaCO3+2H3P04→Ca(H2PO4)2+H20+CO2↑
方法二：磷酸氢钙法。由食品级磷酸氢钙或食品级磷酸三钙与食品级磷酸溶液中和，控制终点为Ph值3.2；再经浓缩、结晶即得产品。 CaHPO4+H3P04→Ca(H2PO4)2
方法三：采用磷酸氢钙法将食用磷酸氢钙溶解于食用磷酸中，控制ｐＨ值在3.2左右时生成磷酸二氢钙，经浓缩、冷却结晶、离心分离、干燥，制得食用磷酸二氢钙成品。四，将磷酸和氢氧化钙混合，并调节反应液ph值为3.2左右，进行反应，反应结束后，过滤，滤液经蒸发浓缩，在0℃时冷却结晶，离心甩干，结晶用丙酮充分洗涤后，风干即可。
主要用途：
1、用于耐火工业、污水处理等；
2、用作分析试剂及塑料固定剂；
2、用作塑料稳定剂和生产玻璃的添加剂；
3、用作食品的膨松剂与钙强化剂、酒的调味剂、发酵促进剂；营养增补剂；作食品改良剂，改善食品的结着力和持水性等。
